火鍋鶏は河北省滄州市で生まれた特色あるグルメ料理。四川省のピリリと辛い鍋料理「麻辣火鍋」と鶏肉を組み合わせたもので、牛骨を煮込んだスープに、豆板醤や唐辛子などさまざまな調味料と生薬を加えて作る。食べる時には熟成黒酢の老陳醋とニンニクが欠かせない。人民網が伝えた。

火鍋鶏の味はピリリと辛くておいしく、この地域の人々の情熱的でさっぱりした気風にぴったり合っている。歴史ある運河のほとりに座り、熱々の湯気が立った火鍋鶏を食べるのが、滄州の人々に最も好まれる夏バテ解消方法だ。（提供/人民網日本語版?編集/KN）