中國で舶來品だったフォアグラ、キャビア、ウイスキーなどの高級食材が徐々に地方の「新たな特産品」になっている。業(yè)界の専門家は「國內(nèi)企業(yè)の全産業(yè)チェーンの現(xiàn)代化水準(zhǔn)の持続的な向上に伴い、多くの高級食材の生産が徐々に産地の制限と価格のハードルを打破し、一般人の食卓に向かっている」と指摘した。

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中國網(wǎng)によると、常州悅鮮佳農(nóng)産品有限公司の責(zé)任者である唐豊氏は「レストランのフォアグラの販売価格は以前、100グラム當(dāng)たり100元（約2000円）以上だった。近年は國內(nèi)でフォアグラ産業(yè)が急速に発展し、価格が年々下がっている。當(dāng)社は今年生産能力を拡大し、フォアグラ供給量を倍に増やし、日増しに拡大する國內(nèi)の需要を満たす」と述べた。

棲霞市恩辛電子商務(wù)（EC）有限公司の責(zé)任者の林建琪氏は「國産チェリーのハウス管理技術(shù)がますます成熟している。國內(nèi)では現(xiàn)在、チェリーの需要が旺盛だ。當(dāng)社の販売量は20～30％の伸び率で年々増加している。チェリー栽培面積を計畫的に拡大中だ」と説明した。

天貓青島酒類旗艦店の責(zé)任者の張首聖氏は「中國では1912年に1本目のウイスキーが誕生した。數(shù)世代の匠（たくみ）の精神により、青島ウイスキーの品質(zhì)は海外にも負(fù)けないほどになった」と自慢した。

キャビアについて、杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司の責(zé)任者である夏永濤氏は「20數(shù)年にわたる研究開発への専念により、當(dāng)社のチョウザメ養(yǎng)殖量はすでに世界をリードしており、かつ産業(yè)化開発と大規(guī)模生産によりキャビアの生産コストを持続的に下げている」と強調(diào)?！府?dāng)社の『卡露伽』ブランドのキャビアは國內(nèi)外の消費者から好評を博しており、世界市場で35％前後のシェアを占めている。ドイツのルフトハンザや香港のキャセイパシフィックなどの航空會社のファーストクラスのサプライヤーになった」という。

アジア太平洋地域で最大級の規(guī)模を誇る中國のオンラインショップ「淘寶」がこのほど発表した「淘寶知る人ぞ知る特産品報告書」によると、國內(nèi)の供給の拡大に伴い、多くの高級食材が徐々に大衆(zhòng)化し、一般消費者の日常生活に進出している。

同報告書は「中國のキャビア生産量は世界の6割を占めている。甘粛省張掖市や內(nèi)蒙古自治區(qū)オルドス市などはバナメイエビの量産を?qū)g現(xiàn)している」とも言及?！干綎|省、安徽省、四川省、雲(yún)南省、福建省、湖南省などはウイスキーの産地になっている。これらはすでに地方の知る人ぞ知る特産品になっており、消費市場の多くのチャンスを秘めている」とした。

商務(wù)部研究院EC研究所の洪勇副研究員は「中國は食品生産技術(shù)、質(zhì)向上、産業(yè)チェーン管理などの面で大幅に進歩した。今後は消費の高度化と政策の支援に伴い、高級食材の大衆(zhòng)化市場の將來性が高まる」との見通しを示した。（編集/日向）