直徑6メートルの超巨大火鍋の周りに二十四節(jié)気に対応した24個(gè)の小型の火鍋が並び、多くの來(lái)場(chǎng)者が足を止めて見(jiàn)入る。これは、第2回中國(guó)國(guó)際サプライチェーン促進(jìn)博覧會(huì)（CISCE）にあわせて催された「四川?重慶火鍋産業(yè)サプライチェーン促進(jìn)イベント」の會(huì)場(chǎng)で記者が見(jiàn)た光景だ。

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イベント會(huì)場(chǎng)では、四川省と重慶市から集まった約100社の企業(yè)が火鍋のスープの素、調(diào)味料、食材、さらに食用廃油の再利用に至るまで、火鍋の全産業(yè)チェーンにおける製品を展示?；疱仱趣いμ囟à问称伐弗悭螗毪伪尘挨舜笠?guī)模なサプライチェーン市場(chǎng)があることに、多くの來(lái)場(chǎng)者が感嘆していた。

艾媒諮詢（iiMedia Research）が発表した「中國(guó)火鍋産業(yè)の発展および消費(fèi)者行動(dòng)モニタリングレポート2024」によると、2023年に中國(guó)火鍋産業(yè)の市場(chǎng)規(guī)模は5966億元（約11兆9300億円）に達(dá)しており、2025年には6689億元（約11兆3700億円）に成長(zhǎng)する見(jiàn)通しで、市場(chǎng)は引き続き拡大していくとみられる。

具材を沸騰したスープにくぐらせて火を通せばすぐに食べられる火鍋は、一見(jiàn)するとシンプルな料理だが、実は奧が深い。

重慶火鍋協(xié)會(huì)の擔(dān)當(dāng)者は「火鍋を一人前食べるだけでも、スープの素、具材、食品加工機(jī)械など、供給業(yè)者はざっと30社に上る」と語(yǔ)る。

熱々の麻辣火鍋を味わう際には、脂っこさを和らげ、ほてりを鎮(zhèn)め、胃腸を守るための飲み物が必要なことが多い。このため、重慶市綦江區(qū)では豆乳飲料の生産企業(yè)を誘致し、秀山県では山銀花（スイカズラの一種）を原料にした茶飲料を発売するなど、火鍋産業(yè)チェーンの拡大が飲料産業(yè)の発展も後押ししている。

このように、小さな火鍋が第一次産業(yè)、第二次産業(yè)、第三次産業(yè)をつなぐ「チェーン」を形成しており、ここ數(shù)年、このチェーンは拡大し続けている。（提供/人民網(wǎng)日本語(yǔ)版?編集/NA）