2014年10月11日、米國內(nèi)にあるすし店や日本食レストランでは、韓國人シェフが働いていることが多い。ソーシャルメディアで「なぜ？」と疑問を投げかけた投稿者に、ネットユーザーたちがさまざまな「回答」を書き込んでいる。

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韓國人シェフが多い背景に踏み込んだ回答は

「理由は大きく2つある。1つ目の理由は、日本が豊かな國なので海外に移ってレストランを開こうと思う日本人が少ないから。2つ目の理由は、中國人や韓國人、タイ人は多くのお客さんがすしや日本食を好むと知って、すしやほかの日本食も出すようになったからだ。中國や韓國から移住してきた人たちは、中國料理や韓國料理よりも日本食の方がもうかるので日本食レストランを開いているんだ」

「日本の人口はどんどん減ってきているし、海外に移住する日本人の數(shù)も多くない。だから米國で日本食レストランを開いて日本人の従業(yè)員を雇おうと思っても、見つからないのよ」

「少子高齢化」が進(jìn)む日本の現(xiàn)狀にまで言及している。

実利を重んじ合理的な米國人らしく

「どこの國出身のシェフが作っていようと、その料理が本物なら問題ないんじゃないか。すしシェフとして修業(yè)を積んだメキシコ人だっている。大事なのはシェフの出身地ではなくて、味だと思う」

「米國では米國のすし職人について文句を言う日本人はいないよ。もし彼らが本當(dāng)のシェフであればね」

「味が問題なければ」との意見も多い。

同様にシェフたちの“腕”を重視する聲も少なくない。

「米國にある90％のすしは、本當(dāng)のすしじゃない。でたらめの巻きずし（味はおいしいが）は、西洋風(fēng)に作られたものだ。以前、韓國人が経営するすし店で働いていたことがあるが、彼は日本人のシェフのもとで修業(yè)していた」

「米國には韓國料理と日本料理の両方を出すレストランがたくさんある。2つの國の料理はよく似ている。私の知っている韓國人シェフたちは日本に行ってすし職人としての修業(yè)を積んできている」

その一方で

「テックスメックス（テキサス風(fēng)メキシコ料理）が本當(dāng)のメキシコ料理と違うのと同じようなことじゃないか」

と、クールな見方もある。（編集/KU）