2014年10月13日、中國(guó)誌「壹読」は、日本人が好む代表的な中華料理について中國(guó)起源か否かを紹介する記事を掲載した。

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日本における中華料理の発祥地は1910年に尾崎貫一が中國(guó)人コックを雇って淺草で開(kāi)いた「來(lái)來(lái)軒」とされる?！竵?lái)來(lái)軒」の最大の貢獻(xiàn)はラーメンを初めて日本人に紹介したことだろう。今では日本食のイメージが強(qiáng)いラーメンだが、もともとは中國(guó)の麺料理だ。ラーメンという発音自體も広東語(yǔ)の「老面」から來(lái)ており、材料やスープ重視の作り方から見(jiàn)ても、依然として中國(guó)南方料理の特色を保っている。

反対に一見(jiàn)したところ中華料理だが、実は中國(guó)と関係のない料理もある。天津飯はその代表的なものだ。中國(guó)には天津飯というものは存在せず、強(qiáng)いて言えば広東料理の「滑蛋蝦仁（小エビと卵のあんかけ）」が親戚筋に當(dāng)たるといったところ。天津飯は「來(lái)來(lái)軒」のコックが戦後の食糧難時(shí)代に考案したと言われており、名前の由來(lái)は天津産のコメを使っていたことから來(lái)ている。（翻訳?編集/YM）