2014年10月23日、韓國(guó)を代表する漬物のキムチには、乳酸菌が多く含まれていることから、健康に良いイメージもある。広州日?qǐng)?bào)は、健康的なイメージがある韓國(guó)のキムチについて、専門家の見解を紹介した。

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キムチの栄養(yǎng)面に関して、中山大學(xué)で栄養(yǎng)學(xué)を教えている蔣卓勤（ジアン?ジュオチン）教授は、「漬物は取りすぎない方がいい。キムチに含まれる乳酸菌には整腸作用があるが、乳酸菌を摂取したいのなら、ヨーグルトを食べた方が健康的。特に、胃腸が弱い人が不衛(wèi)生な漬物を口にした場(chǎng)合、腹痛や下痢などを引き起こす可能性もある」と指摘。

さらに、「キムチのような漬物は塩分が多い。野菜にはビタミンCが豊富に含まれているが、キムチのように漬けてしまうとほとんど失われてしまう。ビタミンCを取るなら生で野菜を食べた方が効率的だ」と述べている。（翻訳?編集/內(nèi)山）