2014年11月18日、アジアの有名投資家?李嘉誠（リー?ジアチョン）氏はバイオテクノロジー分野に並々ならぬ興味を抱いており、さきに卵を使わない植物性マヨネーズ（ベジマヨネーズ）を香港で売り出したのに続き、このほど新たな科學(xué)技術(shù)イノベーションをうち出した。米國の科學(xué)技術(shù)食品會社インポッシブル?フーズが製造した「人工肉ハンバーガー」（ベジバーガー）で、香港で試食イベントも行われた。來年中に米國で先行発売し、続けてアジアでも販売される予定という。京華時報が伝えた。

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インポッシブル?フーズは米スタンフォード大學(xué)出身の生物化學(xué)研究者が創(chuàng)業(yè)したベンチャー企業(yè)で、植物性タンパク質(zhì)に含まれる分子を利用して食用肉や乳製品を製造する研究を主に手がけている。今月には、李氏傘下の投資會社?維港投資から再び出資を受け、グーグルやビル?ゲイツ氏傘下の投資會社と合わせた出資額は計7500萬ドル（約88億円）に達(dá)した。

インポッシブル社の創(chuàng)業(yè)者のパトリック?ブラウン氏は、「人工肉ハンバーガーは天然の植物性原料100％でできた食品で、動物性原料や添加物は一切入っていない。含まれるタンパク質(zhì)、鉄分、ビタミンは動物性原料でできたハンバーガーよりも多く、それでいてコレステロールはゼロだ」と話す。

またブラウン氏は、「人工肉ハンバーガーはホウレンソウ、小麥、大豆から抽出した成分で作られており、今はさまざまな種類の植物性原料や乳製品で食感や味を試しているところだ」と話す。新しい物好きの李氏はバーガーの試食はもちろん、重要な原材料であり、植物性原料で作られた牛血清そっくりのヘム（赤い色素）の液體を舐め、このバーガーに「あり得ない?。ēぅ螗荪氓伐芝耄。工趣卧u価を與えたという。

インポッシブル社は現(xiàn)在、牛肉風(fēng)味の人工肉ハンバーガーの試食事業(yè)を率先的に進(jìn)めており、15年中に米國市場で発売する計畫だ。現(xiàn)段階では、1個あたりの製造コストは10ドルほどで、將來は維港投資との協(xié)力を視野に入れて、アジア地域にも製造ラインを増やしたい考えだという。（提供/人民網(wǎng)日本語版?翻訳/KS?編集/武藤）