中國が世界中のサメ食い盡くす？大人気のフカヒレ、高値にニセモノも橫行―中國

2007年7月18日までに、年に4000萬匹ものサメが食用のため捕獲され、ほとんどは中國に輸出されているとの実態(tài)がわかった。米國の野生動物保護(hù)団體「ワイルドエイド」が北京市で「サメ生存の現(xiàn)狀」と題した報(bào)告を発表し、サメ保護(hù)の必要性を訴えた。

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フカヒレといえば、高級中華の代名詞。豪華なごちそうに、接待にともはや欠かせない食材となり、一定以上のレベルのレストランなら必ずメニューに並んでいる?！弗铳ぅ毳丧ēぅ伞工摔瑜毪?、全中國で1億人以上が一度はフカヒレを食べたことがあると推定され、北京市だけでも1日約5トンが消費(fèi)されるとのデータもある。中國人の胃袋は底なしといったところか。

もっとも高級食材だけに値段の高さが悩みのネタ。この半年だけでも50％も値上がりしているといわれており、庶民にはますます手が屆かない存在になっている。関係者によると、比較的手ごろな価格で出回っているフカヒレは多くがニセモノだという。サメの皮、骨などをゼラチンで煮込んでそれらしく見せかけたもので、本物と比べて透明度が高く黃色がかっているのが特徴。食感も本物より柔らかく、ゼリーに似ているという。（翻訳?編集/KT）