2015年1月6日、有名レストランというのは一般的に短命だ。ある研究によると、創(chuàng)業(yè)したレストランの90％が10年続かないという。しかし一方で、創(chuàng)業(yè)數(shù)百年を超えるレストランも存在している。ここでは、世界に現(xiàn)存する最も古い10大レストランをご紹介する。環(huán)球網(wǎng)が伝えた。

【その他の寫真】

1．「シュティフツケラー?ザンクト?ペーター（Stiftskeller）」（オーストリア、ザルツブルク）

803年、サンクト?ペーター教會內(nèi)に創(chuàng)業(yè)して以來、今も続くヨーロッパ最古のレストラン。カール大帝（742?814）の宮廷に仕えた修道士?學(xué)者のアルクィン（Albuin）の記録の中に「歐州最古のレストラン」とある。數(shù)百年の間に無數(shù)の改裝?拡張工事を経てきたが、今でも當(dāng)時のバロックスタイルや老木の形狀をしたシャンデリアが殘っている。ここを訪れた客は王室関係や高官、著名人など數(shù)限りない。

2．「便宜坊」（中國、北京）

1416年に鶏やアヒルの加工食品を作る小規(guī)模工場として創(chuàng)業(yè)した便宜坊は、すでに事業(yè)內(nèi)容は変わっているものの、北京最古の老舗北京ダックレストランとして、今でも明朝時代の伝統(tǒng)が息づいている。

3．「ズム?フランシスカーネル（Zum Franziskaner)」（スウェーデン、ストックホルム）

1421年に修道士が創(chuàng)業(yè)したというズム?フランシスカーネルは、今では現(xiàn)地を訪れる観光客たちの伝説的な存在として知られている?，F(xiàn)存する今のレストランは、幾度かの改裝を経た後、1906年に建て直されたもの。今でも1421年當(dāng)時のビール醸造技術(shù)が伝わっているほか、かつての船員向けバーや高級レストランとしての雰囲気も色濃く殘っている。

4．「本家尾張屋」（日本、京都）

本家尾張屋は1465年に菓子屋として創(chuàng)業(yè)した。この數(shù)百年間、名聲高い菓子のほか、僧侶や幕府の將軍、皇室をもてなしてきたそばでも高い人気を誇る。同レストランには今でも皇室関係者が訪れているという。

5．「トゥール?ダルジャン」（フランス、パリ）

1582年に創(chuàng)業(yè)したトゥール?ダルジャンでフランスのアンリ3世が食事をしたという記録がある。セーヌ川の美しい景観を眺めながら、おいしいアヒル料理を堪能できる。また、アニメーション映畫「レミーのおいしいレストラン」（2007）のモチーフにもなった。

6．「ツア?レッツテン?インスタンツ（Zur letzten Instanz）」（ドイツ、ベルリン）

ツア?レッツテン?インスタンツは、1621年に首都ベルリンの小さなレストランとして誕生した。これまでに、ナポレオンやベートーベン、世界的メディア王のルパート?マードックのほか、世界各國の高官など數(shù)多くの著名人が訪れている。歴史を感じさせる重厚な雰囲気に包まれた同レストランは、第二次世界大戦時のベルリンの壁の目撃者でもある。第二次世界大戦によって破壊された建物は1963年に再建された。

7．「ホワイト?ホース?タバーン（White Horse Tavern）」（米國、ロードアイランド州）

ホワイト?ホース?タバーンは現(xiàn)存する世界最古の居酒屋。典型的なニューイングランドスタイルの特徴を持つ店內(nèi)では、さまざまな美味しい料理が提供されている。1673年に創(chuàng)業(yè)されると、同店は瞬く間に植民地や刑事法廷、市議會の「會議室」となった。かつてのオーナーのひとりであるウィリアム?マイヤーズは當(dāng)時名の知れた海賊だった。

8．「ア?ラ?プティット?シェーズ（A la Petite Chaise」）（フランス、パリ）

酒商を営むジョルジュ?ラモーが1680年に創(chuàng)業(yè)したフランスで2番目に古いレストラン。かつて政治家や社交家、蕓術(shù)家、文士らが集う社交場だった。即興によるダンスや歌のパフォーマンス、作家や詩人による朗読、激しい政治的討論（逮捕者が出たこともある）がここで繰り広げられた。ここで出される伝統(tǒng)的なフランス料理は教科書に掲載されるほどで、まさに本場フランスの味だ。

9．「ボティン（BOTIN）」（スペイン、マドリード）

世界最古のレストランとしてギネスブックで認(rèn)定されている「Botin（ボティン）」。しかし、このレストランが誕生したのは1725年のことで、時期としては比較的遅い。ギネスブックに世界最古と認(rèn)定された要因は、恐らく大量に殘る文獻によるものだ。米國のカリスマ作家ヘミングウェイや北米出身のピュリツァー賞作家ジェームズ?ミッチェナー、英國人作家フレデリック?フォーサイスら著名作家たちが作品の中で、王室御用達のクラシックなマドリードスタイルを持つレストランとその悠久の歴史について觸れている。

10．「フランシス?タバーン（Fraunces Tavern）」（米國、ニューヨーク）

フランシス?タバーンは、米國の歴史上、米國領(lǐng)土の境界畫定において大変大きな貢獻を果たしてきた。米國早期の會議室として使用されていたこの建物は、獨立戦爭時には、ジョージ?ワシントン初代大統(tǒng)領(lǐng)が軍の司令部として使用した。また、ここで英國との交渉が行われ、米國の初代政府の枠組みが作られた。現(xiàn)在、フランシス?タバーンはウィスキーバーとレストランを融合させた居酒屋として、マンハッタンのサウス?ストリート?シーポートの伝統(tǒng)グルメを提供している。（提供/人民網(wǎng)日本語版?翻訳/MZ?編集/TF）