2008年3月14日、全國人民代表大會代表で、湖南料理の大御所である許菊雲(yún)（シュー?ジューユィン）氏が、「フランス政府が既にフランス料理をユネスコ（UNESCO）の『世界無形文化遺産』に申請すると公表しており、數(shù)千年の歴史を持つ中華料理も申請して保護(hù)すべき」と提案した。京華時報が伝えた。

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中華料理は手作業(yè)に頼っており、その調(diào)理法は口承で代々受け継がれている。歴史上で中華料理らしい特色が出ていると言われてきながら、きちんと伝承されずに絶えてしまった調(diào)理法もある。

「端午の節(jié)句」が韓國に選ばれてしまった時の二の舞にならぬよう、また、中國の食文化や調(diào)理技術(shù)の研究を急ピッチで進(jìn)めようとしている國もあるとのことなので、中國は急いでオフィシャルな立場で中華料理の申請表明を行う必要もあると、許氏は語っている。

許氏は、「文化主管部門は、積極的に中華料理が國家の無形文化遺産リストに載るように支持し、無形遺産申請の指導(dǎo)を行い、予算を取って資金面のサポートをするべきだ。全國的に影響力のある飲食業(yè)界の団體が中心となり、無形遺産の申請業(yè)務(wù)を進(jìn)めてほしい。國家級の無形文化遺産継承者にふさわしい、技術(shù)の優(yōu)れた調(diào)理師を選び、世界へ中國料理文化とその精神を示すべきだ?！工忍嵫预筏?。（翻訳?編集/佳佳）