2009年7月24日、網(wǎng)易は記事「深刻なピータンの鉛汚染：伝統(tǒng)的製法は消滅へ」を掲載した。好きな人にはたまらない珍味?ピータンだが、製造過程で鉛が含まれてしまうため食べ過ぎは禁物だという。特に子どもは要注意だと警告している。

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最近、中國で販売されているのが「無鉛ピータン」。一部消費者はこの商品を見て初めて「ピータンには鉛が含まれていたのか！」と気づいたという。ピータンはゆでたアヒルの卵を石灰などで包み熟成させて作る食品。その時に黃丹粉と呼ばれる一酸化鉛も使われるため鉛に汚染されるという?！嘎蜒u品衛(wèi)生基準」はピータンの鉛含有量を1キログラムあたり2ミリグラム以下にするよう定めているが、2000?06年の調(diào)査によると、10％以上の製品が基準値を超過している。

そこで伝統(tǒng)的製法とは異なる無鉛ピータンが登場した。しかし黃丹粉とは別の鉛化合物を使っている場合や従來通りの製法で作ったものを無鉛ピータンと稱して売っているケースもあるなど問題は深刻だという。（翻訳?編集/KT）