2010年8月、レコードチャイナのライターによるブログ「Kinbricks Now」は、北京市の外食産業(yè)ゴミ全數(shù)調(diào)査プロジェクトを取り上げた。

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悪名高い中國の「地溝油」（下水油）。それでも庶民の味も知りたいと、屋臺(tái)や小汚いお店にチャレンジする外國人旅行客は少なくないようだ。一方、中國人はというと、そうしたお店を避ける人も少なくない。食べるとしても、それなりに安心できるなじみのお店を選ぶという自衛(wèi)手段をとるケースが多い。

（地溝油とは不正に生産された劣悪な油の総稱。以下、3種類に分類できる。（1）狹義の地溝油。すなわち下水道に浮かんでいる浮遊物やホテル、レストランの殘飯を加工し、製造した油（2）品質(zhì)の悪い豚肉、ブタの內(nèi)臓、ブタ皮から製造された油（3）揚(yáng)げ物用の油として何回も使った後に新しい油と混ぜて使われる物）。

こうした狀況を改善しようと、北京市では「地溝油」の原料から完全に取り締まろうという大規(guī)模プロジェクトがスタートした。10年8月13日付北京日報(bào)の記事「本市が外食産業(yè)ゴミ全數(shù)調(diào)査を始動(dòng)」を參照した。

12日、北京市の全レストラン、公的機(jī)関、學(xué)校の食堂のゴミを?qū)澫螭趣工胝{(diào)査プロジェクトが始動(dòng)した。ゴミの廃棄、回収、処理の全ての狀況を登録、公表するというもの。北京市市政市容委員會(huì)は3年以內(nèi)に全數(shù)調(diào)査を達(dá)成する目標(biāo)を掲げている。まずは1日のゴミが100キロ以上になる場所から優(yōu)先的に登録される。

北京市市政市容委員會(huì)個(gè)體廃棄物管理所の擔(dān)當(dāng)者によると、北京市で毎日廃棄される食料ゴミは約1680トン前後。一方、処理能力はわずか600トンしかなく、明らかに不足している。12年には市內(nèi)の全外食産業(yè)の登録が終了する予定で、もし無資格業(yè)者にゴミ処理を委託した場合は厳格に罰せられることになるという。

不正なゴミ処理の取り締まりは「地溝油」（下水油）取り締まりも念頭に置いたもの。全數(shù)調(diào)査で「地溝油」の原料を取り締まると同時(shí)に、もし使用が発覚した場合には営業(yè)停止や衛(wèi)生許可証の取り消しなど厳しく処分するという。（筆者：chinanews）

■中國在住経験を持つ翻訳者Chinanews氏は、ニュースサイト「Kinbricks Now」「21世紀(jì)中國ニュース」を運(yùn)営。ネットの流行から社會(huì)事情、事件、スポーツ、蕓能など中國関連のトピックを幅広く紹介している。