＜コラム＞中國人が選ぶ好きな中國料理10品で知る、インバウンドの「食」のおもてなし

大串 富史    2021年1月12日(火) 17時20分

中國人が選ぶ好きな中國料理10品の一つである、覇王別姫。あの項羽と虞美人を模したもので、「四面楚歌」の故事を描く京劇にちなんだもの。元々の名前は龍鳳燴といい、スッポンと仔鶏のごった煮である。

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