北京ダックの老舗も「現(xiàn)代化」！電子オーブンの導(dǎo)入に議論百出―中國

Record China    2007年12月25日(火) 20時28分

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北京ダック老舗の「全聚徳」がチェーン展開に際して電子オーブンを採用することに対し議論が起きている。効率化を求める企業(yè)と、北京ダック本來の風(fēng)味やそれに伴う文化を大切にすべきという意見がぶつかっている。

北京ダック老舗の「全聚徳」がチェーン展開に際して電子オーブンを採用することに対し議論が起きている。効率化を求める企業(yè)と、北京ダック本來の風(fēng)味やそれに伴う文化を大切にすべきという意見がぶつかっている。

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