「世界中から成都を味わいに來てほしい」。11月21日、成都市商務(wù)局と成都市調(diào)理協(xié)會による「成都四川料理海外普及センター」のオープニングセレモニーが東京で開かれた。中國料理の老舗である陳麻婆豆腐本店、鍾水餃本店の継承者らが東京に赴き、獨(dú)自の特色ある四川料理のグルメを運(yùn)んできた。無形文化遺産のパンダを中心に「成都の休日を楽しむ」キャンペーンをおこない、會場では東京の人たちに成都を楽しみに來てほしいと勧誘した。グルメは國境を超え、グルメは裏切らない?！赋啥妓拇侠砗Ｍ馄占哎互螗咯`」の設(shè)立は、成都のグルメと國際的グルメ文化の融合をさらに促進(jìn)し、國際グルメの都?成都の建設(shè)を推進(jìn)するに違いない。（『人民日報海外版日本月刊』編集長?蔣豊）

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「食は中國にあり。味は四川にあり」とよく言われる。今では、人気のテレビ番組『舌の上の中國』からCNNのグルメ旅行ドキュメンタリーまで、そして、人民網(wǎng)とオーストラリアのグレッグ氏が共同で制作したテレビドキュメンタリー『未來中國』から『甄文達(dá)の天府舌の旅』まで、四川料理は海を越えている。成都といえば、國內(nèi)外の観光客がまず脳裏に浮かべるのがグルメではないだろうか。この大都市の産業(yè)政策プロジェクトである「成都の休日を楽しむ」はグルメを中心に、文化の香りを漂わせ、ベルリン、スウェーデン、武漢、上海などの國內(nèi)外の都市で展開され、成都のグルメ文化の歴史の重みを展示し、成都の都市文化のコミュニケーション力とグローバルな発信力を大きく向上させた。

陳麻婆豆腐本店、鍾水餃本店、頼湯圓…それぞれが成都グルメの素晴らしい名店であり、グルメ文化の歴史の重みと成都市民の思いを載せている。そして國內(nèi)外のグルメたちが次々に訪れて発信している。陳麻婆豆腐が2000年10月に日本に上陸して以來、相次いで東京、大阪、新宿、橫浜、名古屋などに店を構(gòu)えた。同時に積極的に日本國內(nèi)の各種のキャンペーン活動に參加し、TBSも特集を組んで放映し、日本國民にも広く好まれるようになっている。

グルメは成都と世界をつなぐ重要な掛け橋である。いかに、さらに多くの世界中のグルメたちに本場の成都グルメを味わってもらうか。それはもちろん世界で五番目に設(shè)立された「成都四川料理海外普及センター」である陳麻婆豆腐赤坂東急プラザ店に來てもらうことである。ここでは東京で本場の四川料理を味わえるだけでなく、さまざまな麻辣の香りも感じられる。開業(yè)の背景には、四川料理産業(yè)の世界での影響力のさらなる拡大がはっきり示されている。