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2016年から、四川料理の海外進(jìn)出の歩みは加速した。四川省はサンフランシスコ、ロサンゼルス、モスクワ、ウイーンに次々に「成都四川料理海外普及センター」を設(shè)立している。アメリカ西海岸、ボルガ河畔から音楽の都ウイーンまで、四川料理はその獨(dú)特の麻辣の味と香りで世界各地のグルメの胃をとりこにした。今ではさらに美しい富士山の下まで、四川料理は歩みを続けてきた。5番目の「成都四川料理海外普及センター」の正式オープンは、成都と東京両都市の市民の友好を証明するだけでなく、積極的に四川料理の海外普及を推進(jìn)し、さらに東京そして日本の人々に対する成都への心からの招待であり、「成都の休日を楽しむ」ことをお?jiǎng)幛幛?、四川の魅力を感じてもらい、?guó)際的グルメの都の建設(shè)を推進(jìn)するものである。

グルメとは、成都の人々の暮らしから立ち上る料理の香りであり、1100年間受け継がれ発展し、今では成都を栄光と自信を持つ誇り高い都市へと変えた?！溉侨肌工?年間のプロジェクトが発表されると、國(guó)際的グルメの都建設(shè)の過程の中で、成都市民もグルメに対する情熱と自信を提供した。包容力があり、さまざまな文化を持ち、世界最高の味が風(fēng)格のある四川料理を作り出した。一般民衆(zhòng)から生まれ、今は海外へと広まっており、今後は海外でのグルメ普及キャンペーンを続け、世界中に四川料理海外普及センターを設(shè)立し、「四川料理の海外進(jìn)出」という目標(biāo)を?qū)g現(xiàn)していく。

オープニングセレモニーの席上、陳麻婆豆腐の藤井健董事長(zhǎng)は、「成都四川料理海外普及センター」の看板を手渡され、「本日は成都市商務(wù)局や成都市調(diào)理協(xié)會(huì)の認(rèn)可をいただきました。このような名譽(yù)が得られたことに私は最高に感激しております。もちろん、これは終著點(diǎn)ではありません。四川料理、成都のグルメ文化、成都の都市文化を広く普及させていく責(zé)任も継続していきます。今後は、初心を忘れず、使命を心に刻み、四川料理の海外普及に盡力していきます」と述べた。

四川省成都市飲公司の胡家鳳董事長(zhǎng)は、成都市商務(wù)局を代表し、「ここ數(shù)年來、世界各地で行われたグルメの都?成都のPR活動(dòng)によって、ますます多くの外國(guó)の人たちが成都を訪れるようになりました。ご臨席の皆様方には、成都に來てパンダを見て、四川料理を食べて、B級(jí)グルメを味わっていただき、『來たとたん帰りたくなくなる』楽しい雰囲気の成都を體験していただきたいと思います。成都にぜひおいでください！」と述べた。

オープニングセレモニーの會(huì)場(chǎng)、陳麻婆豆腐赤坂東急プラザ店では、かぐわしい香りの「成都グルメ」のグルメイベントは多くの人の目を引きつけた。イベントでは、陳麻婆豆腐の伝統(tǒng)の調(diào)理技術(shù)の8代目伝承者である張盛躍氏や、老舗?鍾水餃の4代目である祝元清氏が、會(huì)場(chǎng)でお客のために正統(tǒng)派本場(chǎng)の麻婆豆腐と水ギョウザを作った。その手元を會(huì)場(chǎng)の日本人客や四川料理文化の愛好者たちがじっと見つめ、見るからにおいしそうな料理を先を爭(zhēng)って味わい、舌の上の天府の國(guó)を感じようとしていた。

會(huì)場(chǎng)にはおいしそうな成都の料理だけでなく、イベントに參加しなければもらえない「成都からの贈(zèng)り物」も並んだ。（提供/人民日?qǐng)?bào)海外版日本月刊）