【その他の寫真】

郭聯(lián)輝夫妻が困り果てている時(shí)、友人夫妻がやってきた。手にはぼろぼろの紙袋を下げていた?！傅辘蜷_こうとしていると聞いて、わが家の全財(cái)産を持ってきた。800萬円ある」。

800萬円とは當(dāng)時(shí)どんな金額であっただろうか。この友人夫婦はともに日本でアルバイトをしていたが、時(shí)給はわずか800円だったのである。

郭聯(lián)輝は借金を申し込むことなく、また友人も彼に借用証を書かせることなく、800萬円の現(xiàn)金が提供された。この時(shí)、郭聯(lián)輝は何年か前にポケットに750円しかなかった中から500円を同僚に貸した自分を思い浮かべた。

■中華居酒屋創(chuàng)業(yè)の先駆け

「臺灣風(fēng)居酒屋阿里山」は郭聯(lián)輝にとって得難い二度目の開店チャンスだった。友人の800萬円とあつい友情と信頼にはどうあっても背けなかった。彼は絶対に失敗できなかった。

「阿里山」を成功させるため、郭聯(lián)輝は話題のレストランを食べ歩いて勉強(qiáng)し、経営者講座に出席し、メニューを研究した結(jié)果、日本の居酒屋のやり方を取り入れることにし、「阿里山」を中華料理の居酒屋とした。各種の小皿のオードブル、炒め物をさまざまな飲み物と組み合わせ、お客の選択肢を増やし、自由に組み合わせられるようにした。獨(dú)自の道を歩み始めたのである。

「阿里山」開店以降、郭聯(lián)輝は同業(yè)者內(nèi)の不文律を重視し、悪性の価格競爭をやめた?！杆饯蔚辘吓潘膜扦悉胜?、同業(yè)者內(nèi)の競爭を避けている」。郭聯(lián)輝は勉強(qiáng)の期間中、日本の老舗の中華街を研究したが、店同士の競爭は完全に価格競爭であり、価格を押し下げていた。郭聯(lián)輝はこれを殘念に思った?！竵瘠驘o理に下げればコストも圧迫されるから、味の低下は避けられない。そうなれば萬里の長城を壊すのに等しい。中華街はわれわれ中國人の海外におけるシンボルのようなものなのに」。

その後、「阿里山」、「阿里城」、「阿里山城」などの店は連日満席、千客萬來となり、生え抜きではない郭聯(lián)輝ができたのに、自分ができない道理はないと、彼の知り合いの多くも続いて中華レストランを創(chuàng)業(yè)した。

しかし、盛大にオープンした店の多くが靜かに閉店していくのを見て、郭聯(lián)輝は黙っていられなかった。これらの創(chuàng)業(yè)の苦労や失敗に見舞われた人の中に、郭聯(lián)輝は昔の自分を見るようだった。

「日本で開業(yè)するには、パターンが必要だ」と郭聯(lián)輝は、華而実商事の中に、創(chuàng)業(yè)加盟本部を立ち上げ、開業(yè)を希望する在日華人に、自身に合う業(yè)態(tài)の店を探してやっている。また熟練の従業(yè)員を養(yǎng)成し、熟練の経験と理念を伝授している。開店から経営まで、本部ではマンツーマンで全プロセスを追跡サポートし、加盟者のために店を探し、開業(yè)プランを提供し、管理システムを運(yùn)営し、技術(shù)訓(xùn)練サポートをおこなっている。加盟店には開業(yè)後、不定期に専門指導(dǎo)員を派遣して巡回指導(dǎo)をおこない、加盟者が経営のなかで遭遇するさまざまな問題に隨時(shí)対処し、徹底的に加盟者の後顧の憂いをなくしている。

彼は言う?！溉摔媳緛碜苑证韦郡幛坤堡松毪伽扦悉胜ぁ７证梁悉Δ长趣猡蓼肯菠婴馈工取＃ㄌ峁?日本新華僑報(bào)?編集/內(nèi)山）